Национальная кухня
Основа современной белорусской кухни - кухня сельского населения восточных и западных областей, в которую вошли наиболее распространенные и длительно существовавшие на территории Белоруссии блюда городского населения, сложившиеся в основном под влиянием польской кухни, но получившие белорусскую обработку. Основная особенность белорусской кухни - изобилие картофельных блюд. Причем картофель используется преимущественно в тертом виде. Целый картофель употребляют лишь в двух видах - отваренный в мундире (по-белорусски он называется солоники, так как его едят, густо посыпая солью) и тушеный. Блюда из тушеного картофеля называют тушанкой или смажениками.
Грибы только отваривают и тушат, а блюд из жареных грибов белорусская кухня не знает (так же, как не знала она маринования и засола грибов до начала XX в.). Что касается молочных блюд, то опять-таки чисто молочных блюд в белорусской кухне нет, но зато разнообразные производные молока (творог, сметана, сыворотка, масло) используются как обязательные добавки - "забелки", "закрась" и "вологи" - во многие блюда, в состав которых входят мука, картофель, овощи или грибы.
Для старой белорусской кухни характерна также солка мяса и домашней птицы (гусей) - приготовление из них солонины и полотков и употребление субпродуктов, особенно блюд из желудка, вымени в разваренном виде. Употребление и приготовление мяса в белорусской кухне тоже имеют ряд особенностей. Употребление свиного сала, свинины роднит белорусскую кухню с украинской. Однако сало в Белоруссии едят почти исключительно зимой, слабо посоленное, обязательно с кожным слоем. Едят его с картофелем, вприкуску, оно играет как бы роль мяса.
Излюбленными кулинарными приемами тепловой обработки являются в Белоруссии запекание, отваривание, томление, тушение. Главное в традиционных национальных белорусских блюдах - не особый состав продуктов, а сам процесс обработки этих продуктов, использование какого-нибудь очень простого, заурядного и притом одного единственного продукта, например овса, ржаной муки, картофеля, подвергнутого довольно сложной, всегда длительной и часто комбинированной холодной и тепловой обработке.
Достопримечательности
Беловежская пуща - один из самых уникальных массивов не только в Европе, но и мире. Леса пущи дошли до наших дней в первозданном виде. Через Беловежскую пущу проходит граница между Беларусью и Польшей, которая делит пущу на равные части. Лесной массив отличается слитностью лесов и периметр окружной линии составляет около 400 км. Леса пущи представлены высоко возрастным древостоем (80 – 200 лет), местами – 250 – 350 лет. Сохранились отдельные деревья, которые имеют возраст 600 – 800 лет. Лесистость пущи – 88 %. Леса представлены сосновыми, лиственными болотными, широколиственными породами. С 1993г. Беловежская пуща приобрела статус Национального парка. Национальный парк
"Беловежская пуща" является одним из уникальных туристических объектов Республики Беларусь. Это наиболее крупный остаток равнинного реликтового первобытного леса, который ранее произрастал на территории всей Европы. В 1992 году решением ЮНЕСКО национальный парк "Беловежская пуща" включен в список Мирового наследия человечества. В 1993 году ему присвоен статус Биосферного заповедника, а в 1997 году он награжден Дипломом Совета Европы.
Несвижский дворец некоронованных королей Великого княжества Литовского Радзивиллов — памятник архитектуры XVI—XVIII веков — оригинальный и единственный, полностью сохранившийся на территории Европы, пример резиденции магнатов. На протяжении всей своей истории замок достраивался и обновлялся. В результате архитектурный комплекс вобрал в себя черты ренессанса, раннего и позднего барокко, рококо, классицизма, неоготики и модерна.
В Гродно множество изысканных костелов и церквей. Здесь находится самая старая церковь Беларуси - Коложская, построенная еще в 12 в. Изысканный Фарный (бывший иезуитский) костел 1705 г. поражает величием фасада и скульптурным богатством интерьера. Экскурсию продолжит осмотр многочисленных монастырей города (Бригиттский, Бернардинский), церкви Рождества Богородицы, посещение богатых гродненских музеев и стационарного зоопарка. Экскурсия также знакомит с деятельностью гродненского реформатора Антония Тызенгауза.
Мирский замок – выдающееся произведение белорусского зодчества. В его архитектуре нашла зримое отражение эпоха феодализма: за мощными башнями, способными защитить владельца от неприятеля, стоял богатый дворец – резиденция магната. Выполненный из камня и кирпича, расположенный в стороне от поселения, с трех сторон окруженный рвами и земляными валами с бастионами, а с четвертой – прикрытый водоем, замок своей монументальностью и неприступностью олицетворял силу и неограниченную власть феодала. Достопримечательность замка – башни. Их богатый декор в виде побеленных ниш и орнаментальных поясов удачно контрастирует с красным кирпичными стенами и придает замку большую художественную выразительность.
Слоним возник на Щаре и с давних пор играл важную роль в истории Беларуси. Жировичский монастырь, коему более 500 лет, имеет чудотворный образ Божией Матери Жировицкой, отличается выразительной архитектурой и славится своим богатым историческим прошлым. Вы побываете в храмах, сможете поклониться чудотворной иконе... Экскурсовод из Духовной семинарии расскажет Вам о монастыре, семинарии, проводит к Святому источнику. Неподалеку от Жировичей располагается уникальный памятник готического зодчества - церковь-крепость 16 века в Сынковичах.
Национальный парк "Браславские озера" Беларуси издавна называют озерным краем: в стране 11 тысяч озер и более 20 тысяч рек и ручьев! Озера — глаза Беларуси, которую поэтому и называют синеокой. Драгоценнейшая из жемчужин в природной короне Беларуси — национальный парк "Браславские озера", занимающий площадь в 70 000 га. Здешние места часто сравнивают со Швейцарией или Финляндией, однако они абсолютно самобытны. Очарование краю придает постоянная смена ландшафтов — озера, холмы, леса и опять многочисленные озера.
Национальный парк "Нарочанский" - край дорог и люб сердцу каждого белоруса, даже если он не родился в этих краях. Его называют краем поэтов и воинов, романтиков и чистых душой людей. В этот край влюбляешься с первого взгляда и – на всю жизнь. Десятки тысяч туристов и экскурсантов ежегодно наслаждаются окружающими пейзажами, отдыхают в здравницах и палатках, пользуются дарами природы, бродят по экологическим тропам, дышат целебным воздухом…
Национальный парк "Припяткий". Полесье (юг Беларуси) – это удивительный край низин и равнин, лесов и болот, пронизанных многочисленными реками, речками и ручьями, медленно несущими свои воды в Припять и в Днепр, впадающий в Чёрное море. В среднем течении реки Припять расположено Припятское Полесье. Именно здесь, в междуречье Припяти, Ствиги и Уборти и расположен Национальный парк "Припятский".
Березинский биосферный заповедник был основан 31 января 1925 года. Расположен на севере республики в Белорусском Поозерье, на территории трех административных районов Лепельского, Докшицкого Витебской области и Борисовского района Минской области. Березинский биосферный заповедник – старейший в системе охраняемых природных территорий Европы, расположен в 120 км от г. Минска.
Отдых в Беларуси: отели Брестской, Витебской, Гомельской, Гродненской, Минской, Могилевской областей; санаторииГомельской и Могилевской областей.
Курорты
Минск – столица Республики Беларусь и центр одноименной области и района расположен на Минской возвышенности на обоих берегах реки Свислочь. Площадь Минска составляет 256 кв.км. Население 1728,9 тысяч человек. Минск разбит на 9 городских районов, включает в себя 1 поселок городского типа Сокол. Минск имеет статус столицы государства, свой устав, герб и гимн. Минск – город с достаточно древней историей. Впервые он упоминается в летописях в 1067 году. В 1974 году Минску было присвоено звание города-героя, в ознаменование заслуг его жителей в борьбе с фашизмом в ходе второй мировой войны. В настоящий момент в Минске расположен исполнительный комитет Содружества Независимых Государств, правительство и парламент Республики Беларусь. Минск известен своей культурной составляющей. Работают 16 музеев, включая Национальный художественный музей, Музей истории и культуры Беларуси, Музей истории Великой Отечественной войны. 11 театров, в том числе Государственный русский драматический и Белорусский академический театры, Национальный театр оперы и балета. Кроме того, в городе имеются 20 кинотеатров, 139 библиотек.
Легендарный город Бобруйск, центр Бобруйского района Могилёвской области, с населением более 200 тысяч жителей входит в десятку крупнейших городов Белоруссии. В современном Бобруйске сохранилась историческая застройка времен второй половины XIX и начала ХХ веков. Но главной достопримечательностью города по-прежнему остается знаменитая крепость. Сегодня этому фортификационному сооружению решено дать вторую жизнь, на территории крепости начато строительство современного Ледового дворца международного уровня, который будет органично вписан в ландшафт архитектурного памятника.
Гомель расположен в восточной части страны в 300 км от Минска. Это второй по величине город страны и крупный областной центр. Гомель входит в туристический маршрут "Золотое кольцо Гомельщины", который охватыват самые древне города области. Ещё в конце первого тысячелетия в этих местах на землях радимичей возникло поселение, однако, впервые Гомель упоминается в летописях 1142 года, как владение Черниговского князя. Уникальный культурно-исторический памятник XIX века -дворцово-парковый ансамбль, современные микрорайоны, древняя речка Гомеюк, волею истории ставшая Лебяжьим прудом в старом парке, и роскошный Сож, несущий свои полные воды в. могучий Днепр, крупнейшие промышленные предприятия и зеленая прохлада городских скверов, кружевной пешеходный мост и золотые купола Петропавловского Собора, возвещающие колокольным звоном о рождении нового дня. Все это - городГомель, один из красивейших областных центров Беларуси. Среди его архитектурно-исторических достопримечательностей — обширный дворцово-парковый ансамбль Румянцевых — Паскевичей в стиле классицизма, деревянная Ильинская церковь конца ХVIII столетия, интересная городская застройка ХIХ — начала ХХ веков (учебные заведения, банки, городская дума, жилые дома и т. д.). Гостям города особое удовольствие доставит прогулка по старинному парку с тенистыми аллеями, где вековые деревья поведают им свои тайны, осмотр часовни-усыпальницы и «Охотничьего домика».
Рогачев – лечебный курорт, расположенный на севере Гомельской области. Город расположен у слияния рек Днепр и Друть. Относится к числу древнейших поселений на территории современной Беларуси. Общая площадь Рогачевского района 2,1 тыс. кв. км. Численность населения, проживающего в районе 65,8 тыс. человек, из них в самом Рогачеве проживает 35 тыс. человек. С давних пор Рогачев и прилегающие к нему окрестности считаются курортной зоной. Многим жителям республики хорошо знаком расположенный в 12 км восточнее города санаторий «Приднепровский». Он знаменит своими минеральными источниками, лечебным питьем, торфяными и сапропелевыми грязями. Санаторий специализируется на лечении заболеваний опорно-двигательной системы и гинекологических заболеваний.
Витебск – культурная столица Беларуси и один из древнейших белорусских городов. Административный центр Витебской области, расположен на северо-востоке Белоруссии в 280 км от Минска, в 360 км от Вильнюса, в 550 км от Москвы и Киева и в 800 км от Варшавы. Витебск возник у слияния двух рек – Западной Двины, впадающей в Балтийское море, и Витьбы, которая и дала название городу. Официальной датой основания города считается 974 год. Согласно «Летописи города Витебска М.Панцирного и С.Аверки», город был заложен киевской княгиней Ольгой и в древнерусских летописях упоминается с 1021 г. Город располагался на перекрестке древнего торгового пути «из варяг в греки», что способствовало его становлению к концу XII в. центром ремесла и торговли. Главной достопримечательностью города является ратуша (1597 г.), восстановленная Благовещенская церковь, в которой по легенде венчался Александр Невский, а также хранились эталоны мер веса и длинны, используемые при торговых операциях. Кроме того, интересен восстановленный Покровский собор (1760 г.), а также музей-усадьба Ильи Репина «Здравнёво» и дом-музей Марка Шагала.
Брест является одним из важных культурно-исторических центров Белоруссии. Главным туристическим объектом Бреста традиционно считается мемориальный комплекс «Брестская крепость — герой». В Бресте сохранился ряд зданий, являющихся памятниками архитектуры: массивный Николаевский собор (1856—1879), железнодорожный вокзал (1886, сильно перестроен), Николаевская братская церковь (1904—1906), кафедральный собор Cвятого Симона (1865—1868), Крестовоздвиженский костёл (1856) и др.
Чрезвычайно разнообразно и богато архитектурное наследие Могилева. Особенную ценность представляет комплекс действующего православного Свято-Никольского женского монастыря: Никольская церковь (1669-1672 гг.), Онуфриевский храм (1798 г.) и церковный жилой дом (XVII-XVII вв.). Кроме того стоит посмотреть на дворец Георгия Конисского (1762-1785 гг.), Борисо-Глебскую церковь(1869 г.), и здание бывшего окружного суда, врачебной управы и архива Могилевской губернии (1770-е гг.), где сейчас находится один из старейших краеведческих музеев страны.
Умеренно континентальный климат Беларуси, формирующийся под влиянием воздушных масс Атлантики, характеризуют дождливое нежаркое лето, мягкая зима с частыми оттепелями, неустойчивая погода осенью и зимой. Средняя температура изменяется в зависимости от регионов Беларуси. В июле средняя температура составляет от +17°C на севере до +18,5°C на юге. Средняя температура в январе колеблется от -4,5°C на юго-западе до -8°C на северо-востоке. Для летних видов отдыха благоприятный временной период со среднесуточной температурой выше 15°C увеличивается в направлении с северо-востока на юго-запад – с 70–89 дней в Поозерье, до 90–95 дней в Центральной Беларуси и 96–114 дней в Полесье. Среднесуточная температура воды летом во всех водоемах превышает 17°C, а в июле - 19–22°C.
